鹹鮁魚燒茄子是一款非常家常的小菜兒,口味適中,適合各種人群來進行食用。現在越來越多的人,開始注重自己的身體健康,所以全素的菜餚也是越來越受歡迎。愛美食和喜歡美食的朋友們,可千萬不要錯過這款菜餚,不然就會非常遺憾的。來試一試。
主料
鮁魚乾 :半塊輔料
韭菜 :適量具體步驟
1.主料:鮁魚乾半塊、茄子2根配料:五花肉一塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香蔥適量調料:韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、幹澱粉適量
2.五花肉切處,韭菜、香蔥切片,紅辣椒切辣椒圈備用
3.茄子切成長條,鮁魚乾切丁
4.茄子條撒入幹澱粉拌勻,讓其表面都裹均勻;油鍋燒熱180度,將茄子條和鹹魚塊分別入鍋過油炸制,撈出備用
5.將鹹魚丁入鍋過油炸制,撈出備用
6.取另一口鍋,鍋中燒油,將五花肉片入炒煸炒,將油脂煸製出來後,將大蒜、香蔥、紅辣椒入鍋炒香
7.作料炒香後將炸好的茄條和鹹魚塊入鍋炒制;烹入4大勺魚釀醬油
8.加入少許清水,燒製3-5分鐘,出鍋前撒入韭菜末即可食用
1、鹹魚和茄條一定要炸制幹香,這樣燒製時更有味道。2、這道菜鹽的用量不要多,因為鹹魚本身也帶有鹹味。3、韭菜末會讓這道菜更有一番滋味。