家常版鹹魚茄子煲|鹹魚茄子煲

“老公家最愛的菜之一，每當有這個菜老公都能吃上幾碗飯。今天特意買了青茄來做”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版鹹魚茄子煲的做法步驟

• 1、先將瘦肉剁成肉末，加入胡椒粉、油、鹽、糖、料酒、醬油、雞粉、澱粉抓勻備用。

• 2、把茄子洗乾淨控幹水分，切成塊狀備用。

• 3、鍋內加油，大火加熱至冒煙後加入茄子過油，1、2分鐘後撈出備用。

• 4、鹹魚切成丁備用。

• 5、鍋內加油，倒入鹹魚炒至出香味。

• 6、再放入姜蒜末炒香後加入肉末炒均勻。

• 7、炒至肉末變色後放入己過油的茄子炒勻，加入醬油、水、雞粉、鹽翻炒片刻。（在翻炒的時候，把砂鍋加熱。）

• 8、炒幾分鐘後，放入己加熱的砂鍋中再燜煮片刻至入味。出鍋前加入香菜蔥花裝盤即可。