茄子作為人們餐桌上常見的一道美食,一直以來都是家常菜品裡的人氣王。而用茄子做原料製作最多的就是魚香茄子這道經典美味啦,但是裡面沒有魚哦。而今天小編要給大家介紹另一道極具特色的美味菜品,就是這道鹹鮁魚燒茄子。不一樣的配菜,不變的美味。
主料
茄子 :適量輔料
油 :適量具體步驟
茄子切成長條,鮁魚乾切丁
五花肉切處,韭菜、香蔥切片,紅辣椒切辣椒圈備用;
茄子條撒入幹澱粉拌勻,讓其表面都裹均勻;油鍋燒熱180度,將茄子條入鍋過油炸制,撈出備用
5將鹹魚丁入鍋過油炸制,撈出備用
取另一口鍋,鍋中燒油,將五花肉片入炒煸炒,將油脂煸製出來後,將大蒜、香蔥、紅辣椒入鍋炒香
7作料炒香後將炸好的茄條和鹹魚塊入鍋炒制;烹入4大勺魚釀醬油;
加入少許清水,燒製3-5分鐘,出鍋前撒入韭菜末即可食用。