1、月牙骨(豬肋排帶軟骨形似月牙的那一條兒)洗淨,斬小塊
2、小芋頭洗淨,去皮,切滾刀塊
3、冷水下鍋,將月牙骨焯出血水去腥,撈出
4、鍋中放少許底油,炒糖色,將焯好的月牙骨炒上色,加入開水,生抽,大火掀蓋煮5分鐘,加入蔥段、薑片、大料,改中小火燉40分鐘
5、加入芋頭塊,中火15分鐘,加鹽調味,大火收汁
6、待湯汁收濃,出鍋
7、裝盤享用吧