月牙麵包怎麼做|月牙麵包的做法

“閨蜜就是坐在一起即使我說的前言不搭後語，你也懂，即使什麼也不說，也不會感到尷尬。
烤箱9月入手，一直做不到那種拉絲漂亮的吐司，索性做箇中種麵包，改變一下氣場吧^_^還不錯比想象中好很多了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

月牙麵包的做法步驟

• 1、把中種麵糰所有材料放入麵包機揉成團，做到“3⃣️光”即可，再放入冰箱冷藏發酵25小時或是室溫下發酵到兩倍大。

• 2、除黃油外，主麵糰➕發酵好的中種麵糰～中種麵糰撕成小塊或不撕都可以，放入麵包機攪拌20分鐘，攪拌到10分鐘時加入黃油。
• 3、完成攪拌第一個程式後，再開始第二個程式攪拌。

• 4、完成兩個攪拌後，把麵糰放在墊子或桌子上，摔打或像洗衣服那樣搓，直至出現手套膜，再放入麵包機第一次發酵兩倍大。

• 5、完成了第一次發酵後，排氣，整形成自己喜歡的形狀～整形完成後放入烤箱二次發酵到兩倍大。

• 6、發酵結束，從烤箱取出，刷蜂蜜水，蜂蜜與水的比例是1：1……刷蜂蜜水的同時，根據自己烤箱脾氣預熱烤箱，我是上管150度，下管140度，預熱5分鐘。

• 7、預熱結束放入烤箱中下層烘烤，上管150度，下管140度20分鐘，結束後，關閉上管，下管同樣的溫度上層上色15分鐘。

• 8、烘烤結束，取出，裝盤晾涼……這拉絲不錯吧。