1、將瘦肉和青紅椒都切成片。
2、瘦肉用少許鹽和料酒醃製10分鐘。
3、炒鍋放適量油,燒熱,下肉片翻炒一會兒,再加點料酒,炒勻。(這一步最好是將肉片過油,但是過年吃了太多油膩的東西,所以這次就沒有過油,直接炒了。)
4、下麻辣醬,炒勻。
5、下青紅椒炒勻。
6、放少許雞精炒勻後關火。
7、趁著鍋還熱,放少許花椒油和香油即可。