1、中午買了一條魚,回來後發現可能不夠吃,正好冰箱裡還有土豆和辣椒,就想著配在一起試試看。
2、土豆切薄皮
3、辣椒切細絲
4、鍋里加油,下魚煎。稍微煎狠一點。
5、待煎到兩面微黃時,加蔥薑蒜,幹辣椒(因為女兒不喜歡辣,就放一個),十三香,花椒油。聞到香味時就可以加水了。水開後加老抽,黃酒。大火5分鐘,小火10分鐘。
6、水熬一半,放土豆片,加鹽。
7、水快乾時,將土豆片和魚撈出裝盤。
8、青椒絲加到剩下的湯裡,迅速翻幾下。
9、然後把湯澆到魚身上。中午女兒一人就吃了大半。此菜,微麻辣的土豆片配上鮮香的魚肉,絕對下飯。要注意是:最好買活殺的魚。