“辣炒雞胗做下酒菜配飯都很不錯,辣辣的脆脆的很好吃”
1、雞胗在鹽水裡反覆搓洗,洗到水清澈。
2、雞胗對半切開。
3、打花刀。
4、姜切絲.蒜切片。
5、把雞胗和姜蒜放入盆中,加入鹽生抽料酒醃製半小時。
6、蔥蒜切末辣椒切塊。
7、鍋中熱油花椒粒爆香後撈出。
8、放入醃好的雞胗翻炒。
9、倒入少許生抽。
10、加入少許鹽炒至湯汁收幹變色後盛出。
11、鍋中另熱油爆香蔥末。
12、放辣椒翻炒均勻。
13、倒入炒好的雞胗。
14、加入少許雞精和蒜末炒勻。
15、最後淋入麻油即可。