“有時候人不在狀態,胃也不在狀態,吃嘛嘛不香的情況,大家有沒有?這個時候,花兒總喜歡給胃來個刺激,激發一下它的活力。索性就做了這個熱辣勁爽的蒜薹泡椒炒雞胗吧!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜薹泡椒炒雞胗的做法步驟
1、雞胗先用鹽水侵泡半小時,把附著在上面的髒東西一定弄乾淨,要不會有腥氣味道。
2、然後把雞胗片成薄片,接著用少量白酒,鹽醃製半小時左右。這個是花兒的經驗,可以用料酒醃製,但是感覺用白酒醃製更香更脆,大家可以試試哦。
3、準備少量蒜薹,洗淨,切碎丁。
4、適量的薑末和泡椒。
5、醃製好雞胗後,爆香薑末,放入多多的泡椒炒香,接著放入雞胗,加適量生抽,少許鹽(因為剁辣椒裡有鹽)和白糖,翻炒到雞胗變色後加入蒜薹,繼續翻炒。
6、翻炒2分鐘後就可以出鍋了!脆香脆香的雞胗,冬季裡再燙一壺小酒,最是愜意嘍!