經常吃魚腥草有哪些功效與作用|魚腥草可以涼拌嗎

魚腥草是在我國很常見的一種野菜，除了可以當作菜品食用以外，還有著很高的藥用價值，另外，魚腥草以它特殊的味道而吸引了一大批忠實的愛好者，但這個味道也並非大家都能輕易接受，那麼大家知道魚腥草能不能涼拌呢？經常吃魚腥草有哪些功效與作用？

一、魚腥草可以涼拌嗎

魚腥草的根和葉因其獨特的味道深受部分人的喜愛，其做法可以熱炒也可以涼拌。下面我們就來看一下涼拌魚腥草的做法：

材料：魚腥草，鹽，醬油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜頭

做法：

1、將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。

2、蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐製作好辣椒油。

3、用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝乾。

4、把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。

二、魚腥草功效與作用

1、增強免疫力

可增強白血球的吞噬能力，提高血清備解素，合成魚腥草素可使病人白血球對病菌吞噬能力加強，提高人體免疫力，對治療感染性病有良好的療效。

2、抗菌作用

魚腥草可提取出一種黃色油狀物質，這種物質對各種微生物有抑制作用，對溶血性的鏈球菌、流感桿菌、肺炎球菌有明顯的抑制作用，對大腸桿菌、傷寒桿菌也有作用，抗菌效果極其強大。

3、病毒作用

和抗菌作用一樣，它對多種病毒也有抑制作用，如對流感亞洲甲型有抑制作用，並能延緩孤兒病毒ECHO11的生長，提取汁葉還可抑制單純皰疹病毒感染。

4、利尿作用

用魚腥草提取物注射能使毛細血管擴張，血液流動加快，促進尿液分泌，從而具有利尿作用。

5、抗腫瘤作用

魚腥草可一定程度上殺死癌細胞或抑制癌細胞分裂生長，有一定的抗腫瘤作用。

三、魚腥草的食用禁忌

魚腥草最為中草藥雖然功效與作用強大，但它性寒，脾胃虛弱、陰性外瘍者以及無紅腫熱痛者都不宜使用。此外魚腥草還有毒性，雖然毒性很低，長期食用會對腎臟造成不可逆轉的損害，還有它的注射液可能會引起部分人過敏反應，嚴重可引發過敏性休克，甚至死亡。

魚腥草可以涼拌嗎？當然是可以的，尤其是在炎熱的夏季，很多南方的家庭餐桌上都少不了這一道特殊的美味，經常吃魚腥草不僅可以為我們增強機體的免疫力，同時還有著很強的抗菌作用，對很多不同的菌種都能起到效果，大家不妨也可以試著做一下品嚐。