“每次電腦裡存了很多菜的時候,我都總是一邊整理一邊告訴自己,趕緊把這些整理掉,然後做一個發一個,可每次也總是清空沒兩天,又開始堆積起來。
這個菜菜自己都忘了具體是什麼時候的了,圖片看著很雜亂,看著這個圖,託著下巴猶豫在這裡,想刪又不想刪,想刪是因為圖片很雜亂,不想刪是因為這個菜菜真的很美味。一番“鬥爭”下來,還是決定為它的美味留下,至於圖片,難看就難看點吧。
土豆紅燒肉,一個很簡單卻也很經典的家常菜,土豆吸收了紅燒肉的湯汁,使得肉肉一點也不油膩,而土豆卻又香又糯。每次土豆燉肉,都是土豆先被搶光,然後才吃肉。到最後,是連湯汁也不放過,每人分一點,全部倒進碗裡拌米飯。這樣拌的米飯寶寶也特別愛吃。”
1、豬肉洗淨切成大小合適的塊。
2、準備土豆2個、蔥、姜、蒜適量,八角2個。
3、起鍋熱油,下入拍碎的薑片、蒜瓣和八角煸香。
4、下入切好的肉翻炒片刻,至肉質緊縮、表面微黃。
5、調入約1湯勺的料酒翻炒幾下。
6、調入1.5湯勺的老抽翻炒上色,再加入適量開水。
7、調入約3湯勺的大喜大烤肉醬拌勻,蓋上蓋子中小火燉約半小時。
8、加入切好的土豆塊和1/2茶勺的鹽,拌勻後繼續燉約20分鐘。
9、加入2塊小冰糖,大火收汁至湯汁濃綢,出鍋前撒入適量蔥花即可。
詩心片語:
1:肉要先炒至肉質緊縮、表面微黃才開始加調料燉。
2:因為醬油、烤肉醬都有鹹味,所以鹽加一點點就好了,如果不要留較多的湯汁鹽也可以直接不放,以免過鹹。