1、準備好所有的材料。
2、土豆去皮切塊
3、沖洗一下,放清水裡浸泡。
4、炒鍋倒油燒熱加入將姜蒜爆香。
5、倒入土豆翻炒。加入生抽、抽、鹽、五香粉。繼續翻炒至土豆微微變透明。
6、加入適量的清水。蓋鍋煮大約15分鐘左右。
7、中途可以開一次鍋,移動鍋晃動裡面的土豆,防止糊鍋。
8、土豆綿軟湯汁半乾,加入蠔油,翻炒均勻關火。
9、土豆綿軟湯汁半乾,加入蠔油,翻炒均勻關火。
1、土豆含澱粉比較多衝洗一下是去掉表面的澱粉防止炒時糊鍋,浸泡在水中是防止切開後的土豆氧化。
2、土豆在煮的中途記著移動鍋晃動裡面的土豆,防止糊鍋。不要用鏟子翻動,這個時候土豆外皮已經軟綿了,用鏟子很容易把土豆弄碎,再次蓋鍋會更容易糊鍋。