豆豉蒸魚排怎麼做|豆豉蒸魚排的做法

“發現一家店裡賣半片兒魚，米媽好喜歡。

一直不怎麼買魚，主要原因是吃飯人太少，買一條魚回來總是吃不完。

自從發現這個半片魚後，吃魚的次數自然多起來了。

這一次用整塊的魚，先炸後蒸，加了豆豉，味道好棒！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉蒸魚排的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、將半片兒魚修去大骨。

• 3、切成大段。

• 4、納碗後加糖、生抽、鹽、胡椒粉、蔥姜碎醃上。

• 5、豆豉切碎，部分蔥姜切碎，部分切段。

• 6、醃好的魚塊拍上幹澱粉。

• 7、每片兒都拍均勻。

• 8、取一個大些的盤子，鋪上蔥段薑片。

• 9、炒鍋倒油燒熱，下入魚排炸上。

• 10、至外皮酥黃時撈出。

• 11、炒鍋倒油，炒香豆豉和蔥姜碎。

• 12、將炒好的小料放在魚排上，上籠蒸二十分鐘，出鍋即可。

小竅門

1、魚排要充分醃製入味兒，塊要大些。

2、炸魚排時不需要太老。

3、蒸的時間要稍稍長些，容易入味兒。

4、這個魚還可以再用微波爐脫一下水，吃起來幹香可口。