清蒸豆豉鯽魚怎麼做|清蒸豆豉鯽魚的做法

“元宵節就只有我和女兩個人在家，雖然身處異地，無親無故，但也不能怠慢自己，中午蒸了條女特愛吃的豆豉鯽魚，晚上再弄條酸辣鯽魚，也算是年年有餘（魚）”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸豆豉鯽魚的做法步驟

• 1、把鯽魚刮鱗、剖腹，尤其是肚子裡的黑膜一定要清洗乾淨。

• 2、然後在魚背兩面劃上四刀，兩面和肚子裡抹上鹽，再放上姜、蔥、白酒碼入味備用。

• 3、把蔥白和幹辣椒切成細絲用清水浸泡。

• 4、把鯽魚身上的蔥和姜撇一邊，然後芝麻油五香豆豉裝入魚肚子裡面。

• 5、取一個容器，把剛才撇一邊的蔥和姜一半放在鯽魚下面，另一半放在鯽魚上面。

• 6、把裝好的鯽魚放入上汽的蒸籠裡，蓋上蓋子蒸至10分鐘。

• 7、10分鐘後端出蒸好的鯽魚，倒出裡面的湯汁，淋入三勺醬油和一勺香油，擺上薑絲、蔥絲、辣椒絲。

• 8、起鍋把油燒開，然後把熱油直接倒入蔥、姜、辣椒絲上即可。