“豆腐搭配排骨味道和層次感都很豐富。”
1、準備好食材。
2、排骨切小段,放入清水中浸泡去血水。
3、豆豉稍微切碎、姜切絲、蒜切末。
4、鍋內熱油,放入切好的豆豉、蒜、薑絲,小火炒出香味後關火。
5、浸泡出血水的排骨控幹水分,加入澱粉抓勻。
6、抓勻後加入生抽、炒出香味的調料、白胡椒粉和糖醃製20分鐘。
7、豆腐切厚片碼入盤中。
8、將醃好的排骨放在豆腐上。
9、放入蒸鍋蒸25分鐘即可。
豆腐選擇老豆腐比較容易操作,當然嫩豆腐也是可以的。