剁椒茄泥怎麼做|剁椒茄泥的做法

“喜歡蒸茄子吃，爽口，以前總是做蒜泥的，最近不這麼吃了，原因是奈米可以吃辣椒的辣，但不能吃蒜的辣，恰好這次買的剁椒是不特別辣，所以就用剁椒了。

除了剁椒，還加了藤椒油，吃起來不錯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒茄泥的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、茄子洗淨一分四半，放在籠格中蒸上。大火蒸二十分鐘。

• 3、往剁椒中加10毫升生抽。

• 4、加5毫升藤椒油。加適量芝麻香油。一點兒糖。

• 5、蒸好的茄子取出放涼。

• 6、撕去茄皮，用勺子搗成泥。

• 7、裝在盤子中。

• 8、澆上之前調好的味兒汁。上桌即可。

小竅門

１、茄子一定要蒸透，要不然不能搗成泥，口感也不好。

２、剁椒和生抽都是鹹的，不用加鹽。糖的量也不能多，2克就夠了，提鮮為主，不能吃出甜味兒。

３、茄子蒸好後很容易去皮，沒有籽的那部分最好吃，可以專門挑出來給孩子吃。