在和麵的時候沒有加入足夠量的酵母、在和麵之後沒有醒面、用熱水下鍋蒸包子、用小火蒸包子。 蒸包子的時需要使用冷水,若使用熱水蒸包子會使包子的表面瞬間受熱,之後包子皮就不可以完全發起來。若使用小火蒸包子不僅會導致包子皮塌陷還會導致包子口感下降。