“去外面的一家餐廳，點了一道酸湯豬肚，大家都覺得味道不錯，豬肚酥而不爛，酸中帶點辣，鹹中帶著鮮。裡面的配菜也好吃，碧綠的萵筍條很脆爽，黃白相拼的荷包蛋嫩滑多汁，就是豬肚分量太少了，每人沒吃到幾條就光了。吃完飯回到家，我家小吃貨就提出讓我在家試一下”
1、幹黑木耳提前泡發後洗淨，萵筍去皮洗淨切成小條狀備用。
2、提前煮好的豬肚切成條狀，我家都喜歡吃酥軟的，我是用電壓力鍋煮的。
3、鍋中倒入少許油，打入雞蛋煎成荷包蛋。
4、再切成小條狀。
5、炒鍋中倒入少許菜籽油爆香蒜瓣撈出，再放入萵筍條和黑木耳煸炒片刻。
6、加入1小袋買現成的金酸湯醬。
7、加入適量清水拌勻。
8、再把提前切好的豬肚條和荷包蛋都放入酸湯中燉煮。
9、等鍋中的湯水煮沸後加點料酒、鹽、一點砂糖拌勻。
10、起鍋前撒上少許白胡椒粉、雞粉和蔥花拌勻即可。
11、嘗一下，豬肚酥軟，萵筍爽脆，雞蛋鮮嫩，鹹鮮酸辣很開胃。
之所以我選擇冷凍豬肚，一來因為它是已經初步處理乾淨的，不像菜場買回的新鮮豬肚，清洗起來特別的麻煩。第二個原因是因為它是黑毛豬的豬肚，相對品質更好一點。回家解凍後再次用麵粉洗去外層的黏液，再用白醋浸泡一會兒，然後焯水後撈出再次洗淨，再用電壓力鍋壓酥軟。就可以進行後面的烹飪了
千里飄香谷
