客家煎釀豆腐怎麼做|客家煎釀豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家煎釀豆腐的做法步驟

• 1、豬梅花肉切丁，用料理機攪拌成肉糜，加入花椒粉、姜粉、鹽、生抽攪拌均勻，少量多次加入清水，沿同一方向攪拌至上勁，做成水打餡

• 2、加入蔥花拌勻待用

• 3、豆腐切厚點的塊，在中央挖一個小槽

• 4、塞滿肉餡

• 5、調料B放在一起混勻備用

• 6、塞好肉餡的豆腐，肉餡朝下入平底鍋煎

• 7、煎至定型呈金黃色，翻面煎制，各個面都煎一下，煎成金黃色，煎好後有肉餡的那面朝上；

• 8、調料B倒入鍋中，與煎好的豆腐同煮2分鐘，使豆腐吸收部分湯汁；

• 9、取出豆腐，擺放於盤中，

• 10、鍋中湯汁加水澱粉勾芡，淋在豆腐上即可