醬爆苦瓜丁怎麼做|醬爆苦瓜丁的做法

“醬爆-魯菜烹飪技法，用溫油鍋炸後再用甜麵醬調味而爆，並澆汁。今天我用醬爆的方法，以苦瓜為主料製作了一道營養豐富，去火去噪的下飯菜，醬爆苦瓜丁。用醬香中和了苦味，貌似苦瓜也不是那麼的苦了。此菜醬香濃郁，爽口開胃，老少皆宜。菜餚中添加了土豆丁，使這道菜更加濃香適口了。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆苦瓜丁的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，去瓤切成丁。

• 2、土豆去皮，切成丁。

• 3、煎鍋放油，下入土豆丁煎炸

• 4、煎炸至金黃，撈出瀝油。

• 5、鍋中留底油，爆香蔥碎。

• 6、轉小火，下入甜麵醬炒香。

• 7、倒入炸好的土豆丁翻炒均勻。

• 8、下入苦瓜丁繼續翻炒。

• 9、翻炒均勻後加入雞精和糖調味即可。

小竅門

甜麵醬本身很鹹，就不要加鹽了。