醬爆素丁的做法 仙草閣私房菜（素食主義）--醬爆素丁 醬爆素丁怎麼做

“胡蘿蔔土豆軟糯可口
花生豆酥脆解饞
配以青椒黃瓜賞心悅目

簡單易學的入門菜譜
希望也出現在您家的餐桌上”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆素丁的做法步驟

• 1、土豆洗淨切四方小塊備用

• 2、胡蘿蔔洗淨切四方小塊備用

• 3、黃瓜洗淨切西方小塊備用

• 4、柿子椒切丁備用

• 5、炸花生米備用

• 6、炒鍋放油，放入土豆，中火，土豆炸至微黃即可

• 7、炒鍋放油，放入胡蘿蔔，中火，胡蘿蔔炸至微黃即可

• 8、炸好的土豆和胡蘿蔔，放在盤子裡備用

• 9、炒鍋放油少許，中火，放入黃醬煸炒出香味

• 10、放入炸好的土豆和胡蘿蔔

• 11、煸炒土豆和胡蘿蔔，小火2分鐘

• 12、放入花生米

• 13、放入柿子椒一同煸炒，中火1-1.5分鐘

• 14、最後放入黃瓜丁，煸炒一下，即可出鍋

• 15、成盤出鍋，開動開動

小竅門

1：黃醬少許，小火煸炒，大火糊鍋，影響美觀；
2：黃瓜最後放，即可出鍋，時間過長，影響口感；