醬爆三丁怎麼做|醬爆三丁的做法

“三丁可以按照自己的喜歡選擇搭配，即可以葷素搭配，也可以全素搭配。這道“醬爆三丁”選擇了肉丁、土豆丁、胡蘿蔔丁，醬料用的是黃豆醬，這是一道醬香味濃郁的下飯菜餚。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆三丁的做法步驟

• 1、主輔料：豬肉、土豆、胡蘿蔔、黃豆醬

• 2、把土豆去皮洗淨切丁。

• 3、用清水浸泡5分鐘洗淨澱粉，瀝乾水分。

• 4、把胡蘿蔔去皮洗淨切丁。

• 5、豬肉切丁，加適量水澱粉抓勻上漿

• 6、熱油，放入土豆丁中小火炸制熟透，撈出備用。

• 7、再放入胡蘿蔔丁，炸制熟透，撈出備用。

• 8、把肉丁放入鍋中，用小火將其滑熟，盛出備用。

• 9、鍋留底油，炒香蔥花。

• 10、放入適量黃豆醬炒香。

• 11、放入備用的肉丁炒勻。

• 12、把胡蘿蔔丁、土豆丁放入。

• 13、旺火翻炒，可以加少許鹽補充提味。

• 14、炒勻即可關火

• 15、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、也可以不放蔥花，成品菜餚會更好看一些。
2、喜歡色澤重的就多放一些醬，不放鹽；反之就少放醬，用少許鹽提味。