“冬天正是吃白菜的好時節,與新鮮的海鮮一起燉煮,將蝦先煎後煮,煎煮出紅紅的蝦油,使菜與湯都滿口是鮮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
大白菜燉蝦的做法步驟
1、取白菜的嫩芯葉子部分。
2、用手隨意撕成大塊。
3、蝦剪去蝦槍,去蝦線,入加了入許油的鍋中煎。
4、用鍋鏟壓一下,使油蝦煎熟,煎出紅油盛出備用。
5、利用鍋中底油,加入蔥、薑絲。
6、加入白菜。
7、翻炒至微軟。
8、加入適量水。
9、加入煎好的蝦,適量鹽,大火燉煮。
10、煮至自已喜歡的熟軟程度,出鍋撒香菜即可。
小竅門
個人感覺手撕的大白菜更美味,香菜不喜歡可以不加。