1、主要材料。
2、黃瓜、胡蘿蔔、青椒分別切絲;
3、取一大點的碗,把黃瓜、胡蘿蔔、青椒絲放碗底;
4、香菜切段;蔥切末;蒜切片;辣椒切小段;
5、調撈拌汁:碗中放入少許鹽,雞精,白糖;再加入醬油、蠔油、香醋,然後加入辣椒油,香油和白芝麻;最後加入冰鎮礦泉水攪勻,放入冰箱待用;
6、金針菇去掉根部洗淨,焯水;
7、焯好的金針菇放在三絲上面;
8、倒入冰鎮的撈拌汁,灑上香菜;
9、炒鍋燒熱放油,放入蔥蒜、幹辣椒燒開;
10、把鍋中的熱油澆在上面即可。