關於樂葵戚風的家常做法的知識

“戚風是烘焙的必修課，口感口感軟綿潤澤，組織細膩，受大廣大人們的熱愛”食材明細主料雞蛋（4個）油（40ml）水（40ml）糖（蛋白40g+蛋黃10g）低粉（68g）輔料鹽（0.5g）檸檬汁（2滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難...

“戚風蛋糕是“Chiffoncake”的譯音，Chiffon是雪紡綢的意思，單看名字，就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕，這款入門蛋糕也被戲稱“七瘋”。第一次烤的戚風望著我樂得合不攏嘴的笑啊笑，表面...

“DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑，健康又美味，很好吃呢！我把製作過程做個簡單的概述，就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發；蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶4...

“戚風蛋糕，屬海綿蛋糕型別，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋...

“在蛋糕裡面，戚風是咱們不斷嘗試和挑戰的，每一次做的小心翼翼的，期待出成品那刻會令人驚喜，可往往是不盡人意的，今天來個不一樣的吧，小杯的戚風，做的還算滿意的~”食材明細主料雞蛋（4個）低筋面...

“這是繼水浴法後，想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了，不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友，才知道我居然忘記在蛋糕上...

“這個方子剛好可以消耗那麼大瓶的楓糖漿要不又要等過期壞掉了還沒用完呢加了楓糖漿的戚風有股淡淡的焦糖味香繼用刀脫了無法直視的蛋糕之後咱這次索性改成徙手脫模了”食材明細主料雞...

“今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方，遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合，別說還真的有型了。”食材明細主料雞蛋（3個）牛奶（30ml）油（20ml）白糖（30克）玉米麵（5克）低筋粉（50克）輔料鹽（小半勺）泡打粉...

“我是烘焙新手，一直以來美食網上的朋友說烤戚網蛋糕容易烤開裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢？咱是一想就動手的人，所以就立刻試驗了。結果...

“我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢？〉兩次都是這樣的，但是蛋白打法我覺得可以了，因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉（85克）雞蛋（5個）色拉油（40克）鮮牛奶（40克）細砂糖（加蛋白）（60克）細砂糖（...

“東莞的朋友，大家應該有去過粥城或者莞香樓，有沒有吃過那裡的那款香滑蛋糕呢，我做的這款笑戚風就是那個味道了，外皮脆，裡面綿滑鬆軟，希望大家喜歡，我這個做的是6寸的大小，人多的話可以相應增...

“秋葵營養豐富，口感脆嫩，不用精心烹調隨便炒熟就行”食材明細主料秋葵（200g）口蘑（4朵）肉丁（適量）輔料鹽（適量）味極鮮醬油（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）澱粉（適量）蒜片（適量）薑末（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（...

“超級超級有彈性的，超級超級溼潤香甜的，超級超級鬆軟可口的，就是它啦”食材明細主料蛋黃（80g（約5個））低粉（160g）地瓜泥（160g）蛋白（280g（約8個））薯泥（160g）輔料水（60毫升）配料糖（60g40g）橄欖油（80毫升）鹽（1/4小...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋白：6個蛋黃：6個低筋麵粉：130白砂糖：80玉米油：70牛奶：100ml香草豆莢：半根檸檬汁：2ml輔料具體步驟1.香草豆莢縱向剖開，用刀...

“收到了主辦方發來的麵粉！有藜麥蛋糕預拌粉，之前買了還沒用！這次用它做一款戚風蛋糕！喜歡樂葵模具做出來的樣子！就寫個菜譜！方便大家一起來做！”食材明細主料雞蛋（8個（儘量挑大個的））藜麥蛋糕粉（1...

食材明細主料低筋麵粉（85g）色拉油（40g）雞蛋（5個）牛奶（40g）輔料細砂糖（加入蛋白中）（60g）細砂糖（加入蛋黃中）（30g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）笑戚風的做法步驟1、稱量好所有材料，這裡的細砂糖我是...

食材明細主料雞蛋（8個）低粉（128g）糖（75g（蛋白用））輔料玉米油（60g）糖（30g（蛋糊用））牛奶（60g）白醋（幾滴）其他（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）十寸戚風的做法步驟1、準備好食材，牛奶，玉米油，糖我圖省事直接倒盆裡...

食材明細主料金磨坊（110g）雞蛋（4個）白糖（100g）輔料色拉油（40g）甜味（口味）烘焙（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）戚風的做法步驟1、基本材料2、分蛋，蛋白蛋黃分開冰過的新鮮雞蛋3、蛋白加3滴檸檬汁，加1/3白糖4...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料麵粉：適量輔料雞蛋：適量具體步驟首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混合均勻。加入...

“年年有今日，歲歲有今朝。轉眼又老了一歲咯！生日快樂！還依稀記得去年的生日，是和同學從四川旅遊回來，第二天剛好是聖誕，也是自己的生日，不能不說時間過的真快啊。今年的生日，和往年一樣，幸福快...

“（用量僅供參考，製作前前先看Tips，以下的量適合一個直徑15cm的中空模）“你是我的小呀小菠蘿，怎麼愛你都不嫌多~~”哈，山寨版“小蘋果”~“菠蘿季”來啦！之前做了“鳳梨酥”，“菠蘿花小蛋糕”，...

“適合家庭操作的戚風蛋糕，做法簡單，口感軟糯香滑，香氣四溢。”食材明細主料麵粉（100g）雞蛋（5個）油（40g）水（50g（或牛奶））輔料細砂糖（60g）鹽（0.5g）米醋（3-4滴）原味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）家常電飯煲...

“自從嘗試了低溫烘焙戚風之後，就一直沒有在用過別的方法了方法總是有很多很多，但是適合自己的才是最好的配方不變，多加一些配料就會變成另一種風味了，或許可以叫做百變不離其宗今天來新增...

食材明細主料低粉（60g）玉米澱粉（20g）糖粉（60g）雞蛋（4個）玉米油（30g）輔料檸檬汁（3～4滴）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風的做法步驟1、先把蛋黃蛋清分開，裝蛋清的器皿一定要無水無油2、先往蛋黃...

“今天在朋友家吃了一份橙皮戚風，覺得美味酸爽，自己回去對著書試做了一份，和大家分享下~”食材明細主料糖（30g）低粉（85g）糖漬橙皮汁液（40g）輔料雞蛋（5個）植物油（40g）糖漬橙皮丁（20g）酸甜（口味）烘焙（工藝）...