“洋茄所含的黏液及鈉離子，對關節僵硬者有益，其蛋白質、維生素及礦物質含量都高於一般蔬菜。另外，黏液裡的果膠可以降低人體對其他食物脂肪和膽固醇的吸收，並幫助機體排除毒素。這種混合物的黏滑汁液能幫助消化、治療胃炎、胃潰瘍，有保護肝臟的功能及增強人體耐力的功效，被許多國家定為運動員的首選蔬菜，也是老年人的保健食品。”
1、洋茄，青椒洗淨切片
2、鍋燒熱，倒入少許玉米油，下青椒煸炒幾下，倒入洋茄片翻炒
3、加少許鹽，雞精翻炒均勻，即可出鍋
千里飄香谷
