“西餐中水果入菜尤為常見，水果的爽脆和菜餚的鮮美巧妙的結合，可開胃去膩，清淡可口。很多水果都能入菜，創意還營養。最多的好處就是爽口開胃，去油去膩。尤其是與肉類一起烹飪，不但可以提上肉的香氣，還能解油膩，吃起來更清新。今天這道燒排骨，添加了蔓越莓幹，酸酸甜甜的很開胃，是一道人見人愛的下飯菜。
蔓越莓幹所含植物化學成份十分豐富、其中對人體健康最具價值者包括：濃縮鞣酸、原花青素、黃酮類、豐富的維生素C等。具有強力抗細菌粘附特性。能抑制尿液中細菌的生長，並能加強排尿功能。還可抑制低密度脂蛋白氧化而提前防止心血管疾病，同時，食用蔓越莓對抗衰老和防癌都有一定的效果，還可給人體補充豐富的維生素C。”
1、準備好排骨和蔓越莓幹。
2、準備好冰糖八角，蔥切段，薑切片。
3、將排骨用清水泡至2小時，泡出血水。
4、鍋中注入水，加入排骨燒開，焯水後撈出瀝乾水分。
5、起鍋注入油，下入排骨煸炒至微黃。
6、加入冰糖繼續翻炒至冰糖溶化，排骨上色
7、加入蔥姜和八角繼續煸炒出香味。
8、烹入料酒加入醬油。翻炒均勻。
9、倒入開水，沒過排骨。
10、燒開後加入蔓越莓幹。
11、轉小火，燒至30分鐘後加入鹽。
12、繼續燒至30分鐘，收幹湯汁即可。
其菜式酸甜口味，冰糖量要稍大一些。
千里飄香谷
