香鬆豆苗肉丸湯怎麼做|香鬆豆苗肉丸湯的做法

“秋日，特別是陰冷的天氣裡，下班後實在需要一碗湯湯水水來溫暖一下奔波勞碌一天的身心～”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香鬆豆苗肉丸湯的做法步驟

• 1、新鮮豆苗切掉根部，洗淨

• 2、蔥薑蒜切末(我家沒有蔥，就沒加)

• 3、豬肉一塊，用絞肉機絞成肉末，加蔥薑蒜末，加適量的鹽，一小勺生抽，一小勺麻油，適量的黑胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，讓肉泥上勁

• 4、鍋中燒開水，用小勺挖一小勺肉泥在手中團成丸子（也可以直接手中抓一把肉泥，從虎口處擠出肉丸，方法看各自習慣），把肉丸下入水中

• 5、等肉丸全部漂浮起來時，加入洗淨的豆苗

• 6、鍋中加適量的鹽，雞精（我沒加，大家看各自需要），豆苗變色變軟時，即可盛出

• 7、撒上香鬆，淋上一點香油，完成

• 8、完成

小竅門

1.下肉丸時用中小火，煮1-2分鐘後再改大火
2.豆苗變色時迅速撈出，否則會被煮老了