1、活對蝦買來後,扔冰箱速凍20-30分鐘左右,拿出來剝殼開背去腸。
2、洗淨後,用鹽跟澱粉醃製15分鐘左右。
3、泡菜切小塊。
4、大蒜子拍碎切末,小蔥切段。
5、坐鍋點火,鍋內倒入適量油,放入大蒜子爆香。
6、將蝦仁倒入。
7、轉小火,翻炒幾下。
8、等蝦仁半熟時,倒入泡菜。
9、加入適量水,煮開後,加鹽跟雞精,再撒上蔥段,關火即可(喜歡辣的,可以不加水,直接加泡菜的汁,這樣口味更加濃郁)。