1、準備芹菜和冷凍蝦仁
2、蝦仁解凍,放碗裡,加料酒澱粉和鹽,醃一會
3、芹菜洗淨,摘掉葉子,切小段,胡蘿蔔洗淨切絲,放開水裡焯5秒撈出
4、準備好蔥花,薑絲,大蒜片,花椒粒,大茴香備用
5、熱鍋涼油,下花椒粒,大茴香粒,和薑絲煸炒
6、再下蔥花和大蒜片煸炒,炒出香味
7、接著在下芹菜和胡蘿蔔炒,
8、將醃好入味的蝦仁倒入接著炒
9、加少許鹽,
10、炒到蝦仁變白,裝盤
1芹菜和胡蘿蔔要先在水裡焯一下,這樣好炒,顏色也好看2蝦仁要醃製,去腥,入味3炒的時候要大火,4看到蝦仁熟了就關火,因為芹菜和胡蘿蔔都是熟的