“很簡單的開胃菜餚，酸酸甜甜看見就有胃口了。
不難做，只是炸魚需時而已，這款菜肯定很多人做過也釋出過了吧~”
1、鯇魚魚條一條洗乾淨，瀝乾水份。
2、魚條切成厚片，滴進紹酒（一瓶蓋子份），加入精鹽一匙，雞粉一匙，澱粉四匙醃製。
3、配料醃製魚片備用（要是會做脆漿的做個脆漿取代澱粉醃製更好！本人不會做脆漿~）。
4、倒花生油下鍋，油到八成熱。
5、油燒熱後輕放入醃魚片油炸。
6、炸至魚片金黃，撈起控油備用。
7、由於沒了酸甜醬包，偷師學來用番茄醬現做個酸甜醬了。
8、中小火下少許花生油熱鍋，倒入番茄醬5-6匙（看魚片份量加吧），加入高湯小半碗（正好晚上做有湯水），加進調味勺的份量白糖三小勺，米醋3匙，攪拌一起讓醬汁混合，試下味道，甜了就下點鹽，不夠酸就下點醋。
9、醬汁味道試合適後倒入炸魚片，中火翻炒。
10、小心翻炒均勻沾醬（鯇魚比較不好炒，容易散碎開），翻炒至醬汁收緊裹住魚片既可出鍋裝盤。
要是有酸甜醬包或是酸甜醬汁在，製作起來更省時，炸好魚片後，只需用高湯混合現成醬汁下鍋煮稠粘後混合好魚片既可裝盤了。
吃了這盤酸甜魚片時，夫有點評，說此菜不過是炸魚片沾酸甜醬而已，酸甜味沒進入到魚肉裡，只在表面，就如單單的幹炸魚片沾點酸甜醬~~~
受教了，本人要是下次再做此菜，會改良下。
千里飄香谷
