1、帶魚段處理好。
2、放鹽,料酒,胡椒粉,姜,蒜抓勻醃製15分鐘。
3、再用清水沖洗乾淨。
4、沾上一層薄薄的粉。
5、備:姜,蒜,紅蔥頭。
6、熱鍋放茶油,將帶魚段放入中火煎制。
7、三分鐘左右翻面繼續煎制。
8、煎至兩面都金黃後放入姜蒜紅蔥頭炒一下讓香味出來。
9、然後調味,放醬油,番茄醬,米醋,糖,加適量的水,大火燒開轉中小火燒煮8分鐘左右,帶魚入味即可。
10、8分鐘過去了,如醬汁多可以大火收下汁即可。
11、裝盤即可上桌品嚐。
12、成品圖。
13、成品圖。