百香果照燒烤雞翅怎麼做|百香果照燒烤雞翅的做法

“雞翅中，是雞肉中最鮮嫩的部位之一，無論用哪種方式烹飪，都深受大家喜愛，特別是孩子們，看到雞翅更是走不動路了。
雞翅中做過太多：煎、燒、烤、炸，各種口味都有；而這次則不同，是用照燒醬和百香果二種看似完全不搭的食材混合來醃汁，最後入烤箱高溫烘烤。鹹甜醬為雞翅增加底味，而百香果獨有的濃酸和果香味則更加豐富了雞肉的口感；隨著果汁會慢慢滲入雞肉中，既達到去腥解膩目的，又帶著淡淡的果香；輕輕地咬上一口，哇：肉質非常細嫩、超級鮮美哈~~~”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

百香果照燒烤雞翅的做法步驟

• 1、備用食材，新鮮百香果不好儲存，所以將果肉取出冷凍，隨吃隨取非常方便。

• 2、雞翅洗淨後，在背面劃2刀便於入味。

• 3、放入碗中，加入魚露和照燒醬抓勻。

• 4、再放入百香果，反覆抓勻後，蓋膜醃製4小時以上。

• 5、把醃好的雞翅，排在烤架上、表面刷層醃醬汁。

• 6、送入預熱好的烤箱中上層：選擇上下火220度，開始烘烤。

• 7、10分鐘後取出，表面刷層醃醬汁、刷蜂蜜。

• 8、翻面後：同樣刷醃醬汁、蜂蜜，烘烤繼續。

• 9、10分鐘後再取出，繼續刷醃醬汁和蜂蜜。

• 10、最後再烤5分鐘左右即可。

• 11、裝盤開吃。

小竅門

1、在雞翅背面劃2刀既方便入味，不又影響美觀。
2、醬料為複合型的，所以醃製時無需再新增如食鹽等其它調味料。
3、百香果的果酸搭配肉類烹飪，既可以去腥解膩，又帶著淡淡的果香，非常好吃。