麻辣燒蝦尾如何做簡單又美味

中國曲折的海岸線給予了人們太多的資源，石油，礦產以及各種各樣豐富的海洋生物資源。我們勤勞智慧的先民也創作出種類豐富口味各異的海產品食物。今天這道麻辣蝦尾，麻和辣結合的恰到好處，多一分則過，少一分則淡。難度中等，是招待朋友家人餐桌上不可或缺的一份子。

主料

輔料

具體步驟

蝦頭掰掉，蝦尾中間的一片，用手指甲掐住，輕輕往外拉，去掉蝦腸。

蝦頭不要直接扔了，裡面還有點好東西。 把蝦頭掰開，裡面有黃，用流水配合手指，輕輕的取出黃，放小碗裡備用。

處理好的蝦尾，蝦黃。

鍋中倒油，稍多點。放蒜泥煸炒。

放蔥姜，炒出香味。

放幹辣椒，爆香，放蝦尾。放花椒的在這裡加，我的沒有放。

加點水，加醬油，，黃酒，鹽，糖，倒入蝦黃，翻炒均勻。蓋鍋蓋，調小火。燜2分鐘。開蓋，收湯，裝盤。

烹飪技巧

1.蝦的外表很髒的，一定要洗乾淨。這貨沒有小河蝦乾淨。它再髒的水裡也能活。2.照顧孩子，沒放花椒，喜歡麻辣口的可以在油裡放花椒爆香，再放蝦尾炒。