家常筍乾燉五花肉這道菜含有大量肉類，營養豐富，肉肥而不膩，筍乾脆而新鮮，再用燉的烹飪方法，使兩種食物的味道混合在一起，給人以味覺上的盛宴。肉表面成醬色，與鮮綠的筍乾搭配在一起，醬色與綠色相呼應，層次感異常分明，讓人眼前一亮，忍不住就想夾起一塊來嚐嚐它的鮮美滋味。
主料
五花肉 ：1斤輔料
生抽 ：少許具體步驟
筍乾要提前浸泡，直到泡軟（泡筍乾的水不要倒掉）
泡好的筍乾，看自己喜好，適當切一下
速凍肉皮取出，取適量解凍，切小塊
五花肉切小塊、老薑切片
炒鍋中放入適量油，爆香薑片
放五花肉跟肉皮下去拌炒
直到五花肉的表面起焦
放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒，放入高壓鍋
加水：一半是清水一半是泡筍乾的水，差不多沒過肉的量，放筍乾
蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓15分鐘，轉小火燜10分鐘
稍稍還有點湯汁的時候，嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹就再擱點鹽，倒到在炒鍋裡拌炒收汁，如果你嫌麻煩，直接放高壓鍋拌炒也一樣
出鍋撒上蔥花就好
千里飄香谷
