家常五花肉燉黑筍乾如何做簡單又美味

五花肉燉黑筍乾是一道家常菜，它以五花肉和筍乾為主要食材，烹飪工藝以燉為主。大家可以選擇砂鍋燉，也可以選擇高壓鍋燉，高壓鍋燉比砂鍋燉更加節省時間，五花肉和筍乾很容易入味。在燉之前最好在鍋裡煎一下五花肉再加筍乾燉，味道會更香。

主料

輔料

具體步驟

1.筍乾一袋。

2.取出幾塊用淘米水泡上。這個筍乾很硬，最好泡一晚上。

3.把泡好的筍乾清洗乾淨，五花肉切小塊。筍乾很吃油水，必須得用五花肉才燉得香。

4.鍋燒熱，把五花肉放裡面小火炒，炒到吱吱冒油的狀態，往鍋里加點糖，炒到糖略微變顏色，加花椒，蔥姜，老抽，料酒，鹽炒香。這個菜不用放油，因為五花肉本身就很油。

5.把切好的筍乾放進去，添水，太火燒開，小火慢燉，燒到五花肉軟爛的程度就可以了，這個最少需要燉四十分鐘，我用高壓鍋大概燒了20分鐘。