草魚燉凍豆腐怎麼做|草魚燉凍豆腐的做法

“很美味的一道湯，凍豆腐吸收了湯汁的味道，口感相當好。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

草魚燉凍豆腐的做法步驟

• 1、草魚段洗淨（買的時候剁好的），加入一小勺鹽，少量醬油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，醃製1小時左右。

• 2、凍豆腐解凍，每塊切成四塊，姜切絲，蔥切斷準備。

• 3、鍋里加入魚脂肪（每次買草魚都貼一脂肪，還是一起稱的，虧死，所以利用一下），煎出來的油煎魚還是不錯的呢。

• 4、脂肪全熔成液態。（俺家那位發現用魚油煎魚可以防止粘鍋。）

• 5、加入魚塊，小火煎制。

• 6、煎完撈出瀝乾油，鍋裡餘油倒掉，放入魚塊，薑絲，加水，放入凍豆腐一起煮。

• 7、燉煮10分鐘，加鹽調味，加入蔥段起鍋即可。