家常香辣烤魚怎麼做|家常香辣烤魚的做法

“天氣越來越冷了~
在家裡做個香辣烤魚吃完之後渾身都是暖的
這次做的烤魚選的是2.5斤的草魚。人民幣15.5元。
算一下，這麼大小的草魚再加上一些配菜的話，在北京不算檔次的餐館也要小一百塊。自己做的話不但經濟實惠，食材新鮮，而且可以隨意新增自己喜歡的東西或調味料。
何樂而不為呢O(∩_∩)O

辣椒

具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀，含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。辣椒還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”之一。

花椒

中含有揮發油，氣味芳香，可以祛除各種肉類的腥羶臭氣，改變口感，能刺激胃蕾，促進唾液分泌，增加食慾，同時還能增強胃腸運動功能，促進腸道吸收，有利於大量攝入、吸收和利用各種營養物質。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常香辣烤魚的做法步驟

• 1、將宰殺乾淨的草魚洗淨，剪去魚鰭，（家裡的烤箱小，所以去掉了魚頭魚尾，去掉的部分晚上燉點凍豆腐吃，哈哈）用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（魚是老公處理的，下手太狠了，直接劈成兩半了，囧。。）

• 2、用蔥絲、薑片、1湯匙料酒和1湯匙的鹽抹勻魚身，醃製15分鐘

• 3、青筍切條，土豆切片，豆皮切成三角塊。其實刀法都隨意嘿嘿

• 4、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，烤盤底部墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和生抽還有花椒油，撒上少許辣椒麵，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油、油、花椒油）

• 5、魚放在烤箱裡我們也不要閒著~熱鍋放油（比平時炒菜多放些）油熱後煸炒蔥薑蒜，花椒，辣椒。煸出香味後加入一大湯勺郫縣豆瓣醬

• 6、放入切好的配菜，炒個半分鐘

• 7、加入清水（水沒過菜即可）蓋上鍋蓋燉十分鐘。

• 8、將烤好的魚去掉姜蔥，將燉好的配菜倒在魚身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱繼續烤五分鐘。

• 9、撒上香菜段，裝飾即可出鍋

• 10、趁熱趕快吃~