1、光雞洗乾淨剁成塊備用。
2、香菇提前泡發好。
3、荷葉提前用水泡發洗淨，洋蔥頭、姜、蒜備用。
4、準備鹽、胡椒粉、香油、蠔油。
5、米酒、雞粉、生粉、糖、生抽備用。
6、姜、洋蔥切片、蒜切碎、少許枸杞備用。
7、香菇切厚片備用。
8、把切好的香菇片加入盆中。
9、把蔥、姜、蒜加入。
10、把所有調料加入盆中。
11、將雞和所有調料拌勻醃製1小時。
12、準備一隻盤子。
13、把泡洗好的荷葉鋪在盤子上。
14、把醃製好的雞塊倒在荷葉上。
15、把枸杞撒在上面。
16、把鍋裡的水大火燒開。
17、把雞塊上鍋大火蒸上40分鐘。
18、這樣就做好出鍋囉。
香菇的量可以隨意，生粉一定要加這樣蒸出來雞才會又嫩又滑。
千里飄香谷
