“家裡還有開了的蒸肉粉沒用玩,我怕壞了可不好,就想著法的用,今天用來蒸了雞腿,外面裹了荷葉,真的是很香,荷葉的香和雞肉的香,只是最後我沒吃多少,我看哥哥太愛吃了,就乾脆不吃了讓他吃,當然他是沒有發現的,早知道我就多弄一點,平時這個量加上其他的菜和湯一起也足夠了,今天這個菜是一點沒剩下,我哥剛看到的時候還說你是買的現成的麼?哈哈,這麼說也就足以肯定了我的成果。”
1、雞腿兩個浸泡洗淨
2、雞腿去骨切成小塊(我只去了一個的骨,另一個沒去,去不去都沒什麼太大影響,只是我喜歡吃有骨頭的)再次浸泡清洗
3、洗好的雞腿控水後放在盤裡,加少許花椒粉,醬油和薑絲醃製兩小時待用
4、幹荷葉一張提前浸泡
5、土豆兩個去皮洗淨切塊泡在水裡待用
6、入好味的雞肉加入蒸肉米粉
7、把蒸肉米粉和雞肉拌勻,拌的時候加適量的水一起拌避免蒸出來後過幹
8、土豆控水後放盤子里加入醬油和少許雞精拌勻入味
9、毛豆米洗淨後也加入土豆中一起拌勻
10、把土豆和毛豆米中也放入蒸肉米粉拌勻
11、把幹荷葉放入開水鍋中稍微燙一分鐘左右取出再次浸泡冷水
12、把荷葉控水後鋪平,在荷葉上面撒上一層蒸肉米粉
13、把拌好的土豆和毛豆米鋪在荷葉上,再把雞肉放在荷葉上
14、用荷葉把雞肉和土豆毛豆米包起來收口朝下放在盤中(我包的時候有一點沒包到不過不影響)
15、把包好的荷葉雞放入鍋中,大火燒開鍋中的水轉中火蒸三十五分鐘左右即可(其使用不了這麼久,只是我哥吃蒸菜喜歡軟一點我就多蒸了一會兒)
16、蒸好後取出
17、另外準備一個淺口盤,把蒸好的荷葉雞倒扣在淺口盤中(看吧,有一點沒包到,荷葉稍小了點)
18、然後把荷葉開啟即可
19、開啟荷葉的時候香味真的不是一般啊