荷香蒸滑雞怎麼做|荷香蒸滑雞的做法

“連日高溫，菜式清淡更有助於消化。做好荷葉蒸雞，開啟鍋蓋，雞的香味和荷葉的清香瞬間溢滿廚房。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷香蒸滑雞的做法步驟

• 1、新鮮“走地雞”半隻，清洗、斬成小塊。

• 2、準備好調料。

• 3、調料放入洗淨的雞塊裡，加少量水、攪拌均勻，室溫醃製2-3小時入味，天太熱也可以放冷藏。

• 4、冬菇、木耳泡發，洗淨備用。

• 5、冬菇木耳與調好味的雞混合。幹荷葉兩面洗淨，開水燙一下。

• 6、荷葉把雞包裹好，隔水蒸25-30分鐘，荷香冬菇滑雞完成！

小竅門

1、買雞時選擇沒生過蛋的（問買雞人）、雞爪小的雞，肉質香滑。
2、荷葉要先用開水燙一下，去掉澀味。