1、杏鮑菇洗淨後切成片。
2、香菇洗淨後切成片。
3、平菇洗淨後撕成條。
4、口蘑洗淨後切成片。
5、木耳泡發後切成段。將以上的菌類焯水後,過冷水,瀝乾備用。
6、胡蘿蔔切菱形片。
7、蔥蒜切片。
8、碗裡放適量鹽、醬油、料酒、白糖、澱粉、香油,加入少量水攪拌均勻。
9、熱鍋涼油,放入十三香和蔥蒜煸炒。
10、炒出香味後,放入胡蘿蔔。
11、胡蘿蔔炒軟後,放入焯過水的菌類,翻炒幾下。
12、沿鍋邊倒入調製好的料汁,繼續翻炒幾下,即可出鍋。