雜菌湯有什麼營養價值|雜菌湯怎麼變成奶白色

在寒冷的冬天，既想暖身又想美容養顏？雜菌湯瞭解一下？雜菌湯，顧名思義有各種菌類。菌湯的製作方法也很簡單，是又愛吃又不想麻煩做飯的人的必備美食。有些人發現自己做的菌湯和外面賣的不一樣，外面賣的是奶白色的，那雜菌湯怎麼變成奶白色呢？我們一起看一看吧。

一、雜菌湯的特色

菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。而且菌湯極易製作，是各位“懶散宅人”在嘴饞時的首選。

二、雜菌湯的營養價值

“山珍”即是野生菌的代名詞，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，有極高的食用和藥用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”，美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。

據瞭解，長期食用含有鹼性礦物質的野生菌，如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌等，能使血液中對面板有害的物質大大減少。

吃野生菌一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，可用野生菌加上新鮮鹹菜和黃魚製成清燉黃魚，湯汁乳白，魚肉肥嫩，內含菜香，鮮爽可口;或將鯽魚用油煎，味鮮而香脆。不過，時下最適宜的製法就是用其燉各種湯。

此外，蘑菇還可以治白血球減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為時尚一族追捧的健康養生菜餚。根據調查研究，用山珍菌吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，能保證肌膚不再幹燥，美容是菌湯具有的時髦功效，美味、健康、美容，成了當下雜菌湯被寵愛的理由。

三、雜菌湯怎麼變成奶白色

1、將帶骨的羊肉洗淨，煮開，倒去血水，然後把羊肉放入砂鍋中，大火燒開，轉小火，保持水出於滾開的狀態，煮一個小時後湯水變成奶白色，然後放入菌菇，把蘑菇煮熟就可以了。

2、將洗淨的鯽魚兩面略煎一下，放入適量的水煮開，一直煮到湯發白，然後加入菌菇，把蘑菇煮熟，即可。

3、將多種菌菇，香菇、茶樹菇、白玉菇、杏鮑菇放入水中煮開，加入適量的牛奶調色，適當的調料即可。

4、將糯米和糙米磨成粉，用適量的水攪拌，放入鍋中煮開，就像米湯一樣，然後放入菌菇煮熟即可。

5、豬肉切片，豆腐切成條，口菇和杏鮑菇切片。鍋里加入高湯，燒沸後加入料酒、精鹽、豬白肉片、玉蘭片、口蘑片、海米和豆腐條，用小火燉至熟透，即可的奶白色的菌湯。

6、將大棒骨洗淨，放入鍋中，加入適量的醋熬製，慢燉上2-3個小時，骨頭的湯就會變成奶白色的了，然後放入菌菇煮熟。

7、將雞肉洗淨，過水一下，洗去浮血泡沫等髒東西。然後在鍋里加入油，蔥姜，放入雞肉炒一下，加水煮沸，轉入砂鍋煲，絕對可以煮出奶白色的湯水，然後放入菌菇煮透即可。

雜菌湯怎麼變成奶白色你看懂了嗎？菌湯中除了可以放牛羊肉，還可以放入青菜和麵，做成一碗湯麵，又鮮又美味，真是讓人讚不絕口的一道美食。菌湯是一個健康營養，有保健功效的一道美食，適合大人小孩。尤其愛美的女生們也可以喝菌湯，有美容養顏的功效。