“和豆角搭配的最普遍的肉類就是豬肉了，
有排骨燉豆角，豆角炒肉等等。
今天來個雞肉的逆襲，
頂替豬肉來和豆角搭配，
證明雞肉和豆角、土豆也是能做出香噴噴的一鍋燉菜的！”
1、雞肉切塊備用。
2、雞肉放入鍋中焯去血水。
3、撇去浮沫，撈出控淨水備用。
4、豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
5、土豆去皮、洗淨、切塊。
6、準備好蔥、姜、花椒、大料。
7、鍋裡放入適量油，油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8、出香味後，放入雞肉翻炒。
9、雞肉表皮稍變焦後，放入醬油。
10、放入適量水，不用太多，因為要用高壓鍋來壓制。
11、放入料酒
12、放入陳醋。
13、放入白糖。
14、放入精鹽，翻拌均勻後，關火。
15、將土豆和豆角放入高壓鍋。
16、將炒鍋裡的雞肉連同湯水登入高壓鍋中，按雞肉鍵，壓至雞肉熟爛。
17、壓好後，排氣開鍋蓋，放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
1長的豆角折斷後下鍋炒，方便烹飪也方便食用。
2雞肉焯好撈出時一定要控淨水，否則入鍋中容易崩油。
3加水時不用太多，因為要用高壓鍋來壓制。
4豆角一定要燉熟，不熟的豆角有毒的噢。
5個人覺得不用加味精，不過加味精會更鮮，依個人口味而定。(展開)
千里飄香谷
