“土豆粉面,玉米香甜,柴雞雞肉好吃入味兒。”
1、小柴雞剁成小塊,洗淨血水,開水焯一滾兒撈出,洗一下浮沫兒,控水備用。
2、鍋裡適量油燒熱,放入蔥薑蒜,花椒,麻椒,辣椒,香葉,冰糖。
3、翻炒幾下。
4、適量郫縣豆瓣醬,火鍋底料。
5、炒出紅油。
6、倒入雞塊。
7、翻炒均勻佈滿醬料。
8、適量鹽,生抽,蠔油,十三香,白胡椒粉調味。
9、翻炒幾下。
10、倒入適量清水沒過雞塊。
11、大火煮開,轉中小火燉三十分鐘。
12、土豆,扁豆,玉米(熟的)。
13、土豆,扁豆,玉米放入。
14、中小火燉十五分鐘。
15、關火盛出。
16、成品。
17、成品。