土豆豆角燉雞塊，雞肉真的好多種方法來煮啊，蒸，炒，炸，燜都很好吃，這次用土豆和豆角，土豆很入味，裡面都有了雞和醬汁的味道，一口吃進去，土豆有點化了，土豆裡面還有汁的感覺，豆角也是裡面的豆都有了雞的味道，吃起來脆脆的，雞肉細膩彈滑，超滿足。
主料
雞肉 ：500輔料
大蔥 ：適量具體步驟
雞肉切塊備用。
雞肉放入鍋中焯去血水。
撇去浮沫，撈出控淨水備用。
豆角擇好、洗淨、長的豆角要折斷。
土豆去皮、洗淨、切塊。
準備好蔥、姜、花椒、大料。
鍋裡放入適量油，油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
出香味後，放入雞肉翻炒。
雞肉表皮稍變焦後，放入醬油。
放入適量水，不用太多，因為要用高壓鍋來壓制。
放入料酒
放入陳醋。
放入白糖。
放入精鹽，翻拌均勻後，關火
將土豆和豆角放入高壓鍋。
將炒鍋裡的雞肉連同湯水登入高壓鍋中，按雞肉鍵，壓至雞肉熟爛。
壓好後，排氣開鍋蓋，放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
1長的豆角折斷後下鍋炒，方便烹飪也方便食用。2雞肉焯好撈出時一定要控淨水，否則入鍋中容易崩油。3加水時不用太多，因為要用高壓鍋來壓制。4豆角一定要燉熟，不熟的豆角有毒的噢。5個人覺得不用加味精，不過加味精會更鮮，依個人口味而定。(展開)使用的廚具：電壓力鍋
千里飄香谷
