金瓜粉蒸肉怎麼做|金瓜粉蒸肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

金瓜粉蒸肉的做法步驟

• 1、小金瓜洗淨，上部一圈用小刀切出花形小口。

• 2、挖去裡面的瓤。

• 3、五花肉切片，蔥姜切絲。

• 4、五花肉加入少許鹽，雞精，糖、料酒入一下底味。

• 5、撿去蔥薑絲，用蒸肉米粉拌勻。（如自制蒸肉米粉，方法如下：鍋放火上，下入江米炒至色澤微黃、水份快乾時盛出擀成顆粒。另起鍋，添入花椒、小茴、大茴炒幹水份盛出製成末，加入江米拌勻即可。五花肉片醃製時需要再加入紅豆腐乳）

• 6、拌好的肉片裝入金瓜內。

• 7、鍋放火上，添入適量水，大火燒開，將金瓜上籠蒸制1小時取出。

• 8、撒入少許香蔥丁點綴即可。

• 9、粉蒸肉，輔以金瓜，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。