醬燜雞爪怎麼做|醬燜雞爪的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燜雞爪的做法步驟

• 1、雞爪8只斬去指甲。

• 2、姜、蒜、蔥白分別切末，香辣醬一勺，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

• 3、將雞爪放入鍋中焯一下水。

• 4、焯過水的雞爪衝去浮沫備用。

• 5、鍋留底油，下姜、蒜、蔥白小火炒香。

• 6、再加入一大勺香辣醬炒出紅油。

• 7、往鍋內一次性加適量清水，鹽、生抽、老抽。

• 8、放入焯過水的雞爪，將鍋內湯汁煮沸上蓋轉小火燜12-15分鐘。

• 9、最後大火收汁，調入少許雞精提味。

• 10、成品圖。

小竅門

1、雞爪處理乾淨最好先入鍋焯一下水，這樣可以很好的去除血沫和腥味。
2、燜制的過程用到生抽、老抽、香辣醬均有鹹味，所以鹽要少放一點。
3、雞爪入鍋燜的時間約為12-15分鐘即可，保留一點點嚼勁吃起來口感更好。