蝦仁扒芥藍怎麼做|蝦仁扒芥藍的做法

“我做飯喜歡少葷多素、少油少鹽等原則，這樣能吃的更健康，打算就用它做個很清淡的菜---蝦仁扒芥藍。芥藍先去除根部的外皮，這樣吃起來口感更嫩更脆一些；而採用白灼的方法，將芥藍焯水的做法更能保留的蔬菜的營養，也控制少用油更健康。當然為了味道更鮮美，用幹蝦仁幹煎後再熬煮少許調味料汁，勾上玻璃芡汁，澆淋在焯好的芥藍上。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁扒芥藍的做法步驟

• 1、準備好原材料，幹蝦仁泡水；

• 2、熱鍋涼油，放入泡好的蝦仁進去煸炒；

• 3、煸炒至香味出來後，倒入泡蝦仁的水煮開；

• 4、再加入適量的鹽調味；

• 5、倒入少許水澱粉；

• 6、最後加入點紅椒末即可；

• 7、燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油，放入芥藍進去焯水；

• 8、芥藍變色後微微焯一分鐘，將它撈出後控幹水分擺放在盤中；

• 9、最後將剛剛製作好的蝦仁芡汁澆淋在焯好的芥藍上即可。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.幹蝦仁泡上一會兒，水不要潑了，煮時加入它更鮮，調味後加入點水澱粉勾芡；2.焯青菜時放入點鹽和油能保持青菜翠綠的色澤和爽脆的口感。