主料
牛腩 :700輔料
姜 :數片具體步驟
1.原料圖,不好意思,胡蘿蔔沒拍進來
2.配料圖,另需鹽和料酒
3.把牛腩切麻將塊
4.鍋中入涼水與牛腩,加入料酒加以去腥,水開後撈出洗淨瀝乾備用
5.因陶瓷煲壞了,今日用了湯鍋,鍋中注水燒開,把牛腩、香蔥結、八角、桂皮,香葉、薑片一起放入,大火燒開轉小火煲一個半小時
6.番茄切滾刀塊備用
7.土豆和胡蘿蔔也切滾刀塊,哈……胡蘿蔔又沒入鏡
8.待煲了一個半小時之時,起炒鍋,放少許油,加入大蒜碎炒香
9.入番茄炒一分鐘
10.加入一勺番茄醬炒半分鐘
11.把番茄、土豆、胡蘿蔔加入煲中一起再煲至一個半小時
12.起鍋時放入香菜,加入適量的鹽即可,現在能不放雞精味精就不放,那玩意不好,嚐了一口,很開胃,好喝
牛腩清洗淨後泡水一兩個小時,涼水下鍋焯牛腩,如此更能去血水